Le frère de Jérôme Plubel, le gérant des Ateliers de Langres, dirige une exploitation forestière. Toutes les essences y sont traitées.
Le chêne, essence privilégiée et unique des Ateliers de Langres, est donc issu de ces coupes.

Estimation des grumes - La qualité des arbres n’est pas laissée au hasard : les meilleurs sont sélectionnés.

Abattage des arbres - Des bûcherons professionnels et amoureux de la nature abattent les arbres à maturité pour laisser place aux plus jeunes.

Débardage	Cubage

Transport des grumes - Ces chênes sont alors transportés à la scierie Plubel.